Wissenschaft in der Küche

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Dieser umfangreiche Satz vereint eine Vielzahl von wissenschaftlichen Techniken, die sich thematisch alle um normale Küchenmaterialien drehen.

Studenten werden Chromatographie an kommerziellen Lebensmittelfarben durchführen, chemische Tests zur Identifizierung einer unbekannten Kochzutat verwenden, die Fähigkeit der Proteinverdauung eines häufig verwendeten Enzyms zum Zartmachen von Fleisch untersuchen, Titration zur Quantifizierung von Vitamin C Pegeln verwenden und dann einen unbekannten Saft oder eine Limonade (nicht im Lieferumfang) testen sowie schließlich einige der Unterschiede und Ähnlichkeiten in Reinigungsmaterialien untersuchen (Seife, Spülmittel für Handwäsche, Spülmittel für Spülmaschinen).

Die Sätze enthalten ausreichend Material für 15 Gruppen.

Zum Lieferumfang gehören auch Lehrerhandbuch und Kopiervorlagen der Studienanleitung für die Studenten.

Der Satz enthält:

• 1 x 0,5 ml Lebensmittelfarbe, rot 
• 1 x 0,5 ml Lebensmittelfarbe, blau
• 1 x 0,5 ml Lebensmittelfarbe, grün
• 1 x 0,5 ml Lebensmittelfarbe, gelb
•  x 25 g Backpulver 
• 1 x 25 g Backnatron 
• 1 x 25 g Maisstärke 
• 1 x 25 g "Unbekannt"
• 1 x 30 ml Essigsäure, 5% Lösung
• 1 x 30 ml Jodlösung 
• 1 x 5g Papain
• 1 x 15g Gelatin
• 1 Kapsel Ascorbinsäure 
• 3 x 30 ml Jod / Kaliumjodid 
• 1 x 30 ml Stärkeindikatorlösung 
• 1x 100 ml Spülmittel (Hand) 5%
• 1 x 100 ml Spülmittel (Maschine)
• 1 x 100 ml Flüssigseife, 5%
• 1 x 30 ml Kalziumchlorid, 5% Lösung
• 1 Pkg./50 Universelle Anzeigestreifen 
• 1 Pkg./15 Kunststoffpipetten mit Maßeinteilung 
• 90 Einweg-Medizinschälchen 
• 75 Polystyren Teströhrchen 
• 1 Pkg./4 Kapillarröhrchen 
• 1 Pkg./15 Chromatographie-Blättchen 
• 15 Tüpfelplatten 
• 1 Box Zahnstocher